ビジネスマナーの基礎知識

フォークやナイフの使い方

洋食のフルコースの場合、使う順にナイフやフォークは並んでいますから、外側から順番に使用していきます。

ナプキンの使い方

ナプキンは二つ折りにして、ひざにかけておきます。食事中に口を拭くときには、二つ折りにした内側を使うようにし、使い終わったら、またひざの上に戻します。

スープの飲み方

スープは手前から前方に向かってすくって飲むようにします。欧米の人と同席の際は、口の音をたてないように注意します。スープが少なくなったら、皿の手前を少し持ち上げるとすくいやすいです。

パンの食べ方

パンはスープを飲み終わってから、一口で食べられるように手で小さくちぎって食べます。バターはバターナイフを使ってバターをつけます。

肉の食べ方

左手にフォーク、右手にナイフを持ち、肉の左側をフォークで押え、ナイフで少し切って口に運びます。肉は食べるたびに口に入る大きさに切って食べるようにします。

ナイフとフォークの置き方

食事の途中のときには、ナイフとフォークをハの字型に置き、食べ終わったときは、ナイフとフォークを揃えて皿の右側に置きます。食べきれずに残ってしまった場合も、ナイフとフォークを揃えて皿の右側に置きます。